מתכון לעוגיות שקדים מרוקאיות
כולם יודעים שאם מתחשק לכם עוגיה טובה ליד הקפה או התה של הבוקר או הערב, גם כזו שתשאיר נימה של שובע, וגם כזו שתנעים את החיך- בחרו בעוגיות מרוקאיות. העוגיות המרוקאיות הן לרוב דשנות נורא, ולכן יש להן כוח ההזנה הנ"ל.
מבט מהיר על מתכון לעוגיות שקדים מרוקאיות
זמן הכנה
הכנה 30 דקות
מס' מנות במתכון
40 מנות
סוג מאכל
חלבי
רכיבים ומצרכים - מה וכמה?
- מתכון לעוגיות שקדים מרוקאיות
- 250 גרם אבקת סוכר
- 6 חלמוני ביצה
- חצי כפית מלח
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות חמאה רכה
- 2 כפיות אבקת אפיה
אופן ההכנה - איך מכינים?
1
מתחילים בקילוף השקדים, משרים אותם במים רותחים למשך 10 עד 15 דקות. מסננים ומסירים את הקליפה באמצעות הידיים או באמצעות נייר סופג. יש להקפיד להסיר את קליפות השקדים במלואם לצורך הפקת טעמים ומרקמים מרשימים במיוחד.
מניחים את השקדים על מגבת נייר ללילה שלם או למינימום 6 שעות, עד שיתייבשו לחלוטין. העדיפות היא לא לקצר בתהליך ולתת לשקדים לנוח למשך הלילה על מגבת עד להתייבשות מלאה וכך ניתן יהיה לעבוד איתם בצורה מושלמת ולהפיק מהם את הטעמים הטובים ביותר.
2
מחממים תנור מראש על 180 מעלות.
במעבד מזון, מערבבים את השקדים ואת הסוכר עד לקבלת תעורבת סמיכה ואחידה.
מוסיפים לתערובת את המלח, תמצית הווניל והחמאה המומסת.
כעת מוסיפים את החלמונים, אחד אחרי השני, תוך כדי לישה בעזרת כף היד בתוך הכלי.
3
כעת מוסיפים את אבקת האפייה וממשיכים לערבב לכדי עיסה אחידה.
מגלגלים את הבצק לכדורים בינוניים. לאחר מכן מגלגלים באבקת הסוכר. יש להקפיד על גודל אחיד של הכדורים על מנת ליצור אסתטיקה בהגשה ולא רושם חובבני.
4
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. ומכניסים לתנור שחיממנו על 180 מעלות לכ-10 דקות עד רבע שעה, על מדפו התחתון של התנור. מוציאים את העוגיות כאשר הן מקבלות נפח, אך נשארות לבנות ואינן משחימות.
מוציאים, מצננים ומגישים.
טיפ קטן מה-♥
- ידוע דבר כי עוגיות מרוקאיות עושים באהבה או שלא עושים כלל. עוד ידוע, כי כל עוגיה מרוקאית, כמה שתהיה טעימה, טעימה אף יותר ליד תה חם עם נענע. אז למעשה, השדרוג כאן הוא ככה פשוט, ככה טעים.
- המתכון לעיל נועד ליצירת עוגיות השקדים המרוקאיות הטובות ביותר שניתן לבקש. יחד עם זאת, מי שאיננו מעוניין לעבוד קשה מדי, או זמן רב מדי, או פשוט שאין לו בנמצא זמן זה- מוזמן בשמחה לרכוש מראש שקדים קלופים, מבלי כל צורך הכנת השקדים שמתלווה לתהליך.
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון לתפוחי אדמה קטנים בתנור
מתכון לתפוחי אדמה קטנים בתנור דף הבית מיני תפוחי אדמה קטנים שיהיו תוספת נחמדה לכל ארוחה זמן הכנה שעה ורבע מס' מנות במתכון 4 מנות
מתכון לכרעיים בתנור
מתכון לכרעיים בתנור דף הבית עוף בתנור זה מתכון שלדעתי כל בשלנית חייבת לדעת להכין. כי הרי עוף בתנור זה מתכון בסיס שכל כך קל
מתכון לשוקו חם
מתכון לשוקו חם דף הבית חורף קריר ואתם מתקרבלים בשמיכה במיטה ורואים סרט, ובאלכם שוקו חם עם שוקולדים להתפנק, זה הזמן! זמן הכנה 4 דקות
מתכון לתירס חם
מתכון לתירס חם דף הבית תירס חם עם מלח, התירס האהוב על כולנו, לא משנה מתי ואיפה הנישנוש שגם בריא וגם טעים. הילדים עפים על
מתכון לפיתה עם זעתר
מתכון לפיתה עם זעתר דף הבית מי מאיתנו לא גדל על זה, פיתה עם זעתר ושמן זית, לא צריך להוסיף יותר מידי כשהפיתות בתנור הבית
מתכון לבשר עוף טחון
מתכון לבשר עוף טחון דף הבית בשר עוף טחון. בשר העוף הוא אחד מהבשרים הפופולאריים בישראל, אם לא הפופולארי ביותר. זמן הכנה 20 דקות זמן
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
