מתכון לרוטב בלסמי מצומצם
רוטב מצוצמם, מחומץ בלסמי איטלקי, בטעם קלאסי. לתיבול סלטים, כריכים, ברוסקטות, דגים ומנות קרות.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לרוטב בלסמי מצומצם
זמן הכנה
5 דקות
זמן בישול
15-20 דקות
מס' מנות במתכון
1 בקבוק של רוטב בלסמי מצומצם
סוג מאכל
פרווה
רכיבים ומצרכים למתכון לרוטב בלסמי מצומצם
- בקבוק חומץ בלסמי
- 1 כף סילאן (עדיף סילאן טבעי)
- קורט מלח
- 2 כפות ציפורן
שלבי הכנה של מתכון לרוטב בלסמי מצומצם
1
מכינים סיר קטן בעל תחתית מעט עבה, ושופכים לתוכו בקבוק אחד של חומץ בלסמי רגיל. מכניסים כעת פנימה גם את הסילאן, הציפורן והמלח. מביאים את הסיר לרתיחה.
2
בתום הרתיחה, מנמיכים את הסיר לאש קטנה וממשיכים בבישול במשך 15-20 דקות לכל היותר, עד שנשארת כמות של כשליש קטנה ומצומצמת יותר מהכמות ההתחלתית.
3
מי שחפץ בחומץ בלסמי מעט דליל יותר, יכול לערבב כעת עם הרוטב שנתקבל עם כף או שתיים של מים רותחים ולערבב היטב.
4
את הבלסמי המצומצם מעבירים לבקבוק רב פעמי, ומכניסים לשמירה במקרר.
5
בתיאבון!
טיפ קטן מה-♥
המלצת השף: את החגיגה הרומאית הזו לא תוכלו להפסיק! הרוטב הבלסמי המצומצם האהוב אשר מעטר את האוכל האיטלקי, הידוע כטעים בעולם, כעת בהכנה פשוטה בביתכם. העצה שלנו היא לאפשר חגיגה קולינרית איטלקית מושלמת ולזלף אותו מעל סלט קפרזה, שהכנתו לא תצריך ממכם יותר מחמש דקות.
כל שתצטרכו הוא עגבניות טריות, גבינת מוצרלה פרסקה טרייה, עלי בזילקום וניתן גם מעט זיתי קלמטה. סדרו יפה בצלחת, זלפו מעל רוטב בלסמי מצומצם, והרי לכם שלמות קולינרית מאיטליה באהבה.
טיפ חשוב לבישול החומץ הבלסמי המצומצם: אין לבשל את הרוטב יותר מ-20 דקות לצמצומו, וזאת על מנת למנוע בישול יתר והרס של החומץ הבלסמי שלנו. כאמור, כל המעוניין לאחר הבישול ברוטב סמיך מעט פחות, יכול לערבבו עם מעט מים חמים וכך לאזן.
אחסון וקירור: את רוטב הבלסמי המצומצם ניתן לשמור בקירור במקרר לעד לטווח זמן מקסימלי של כחצי שנה בתוך בקבוק רב פעמי סגור היטב. עדיפות לבקבוק לחיץ אשר יאפשר לכם התזה קלה.
למה כדאי לכם להכין רוטב בלסמי מצומצם?
איזה כיף להכין את הרוטב הטעים בעולם בהכנה ביתית, הרוטב הבלסמי המצומצם.
הוא משדרג כל ארוחה ביתר קלות, ואין צורך לזלף רבות ממנו על מנת ליהנות מארוחה מושלמת.
כפית עד כף אחת של רוטב בלסמי מצומצם וכל ארוחה הופכת לדבר הבא בעולם הקולינריה, אפילו אם מדובר רק בירקות טריים, שלא נאמר- עדיף שיהיה מדובר בירקות טריים J
כאשר אנו מכינים רוטב אמיתי ואיכותי שאנו באמת אוהבים, ושאין צורך בהרבה ממנו על מנת ליהנות מארוחה טובה, זהו המתכון המושלם לשמירה על תזונה נכונה. שהרי כך, אנו יכולים בקלות ליהנות מהארוחות הכי פשוטות ומזינות וליהנות מהן.
אז למה אתם מחכים, הכינו את הסיר וצאו לדרך.
הסיפור מאחורי המתכון לרוטב בלסמי מצומצם
הנה הוא מגיע אלינו מאיטליה באהבה: ידוע דבר באיטליה כי רוטב בלסמי הוא אחד מאבות המזון, בערך. כמו גם ידוע כי הרוטב הבלסמי חייב להיות מצומצם, אחרת הוא איננו רוטב בלסמי אמיתי.
את הרוטב הבלסמי המצומצם והאיכותי, שאתם בטח יכולים לתאר שהאיטלקים מכינים בעצמם ממש כמוכם, האיטלקים מזגגים מעל סלטים איטלקיים למיניהם ביניהם סלט הפתיחה הידוע- סלט קפרזה.
לאחר בישולו של רוטב בלסמי רגיל, יתקבל רוטב בלסמי משודרג, בעל ארוחה מדהימה, מתובל בטעם מתוק כדבש, סמיך, כהה וטעים במיוחד. וכעת, כל שנותר הוא ליהנות משלמות קולינרית איטלקית במיטבה ולזלף מהדבר המדהים הזה בבקבוק על ירקות, בשרים, אנטיפסטי, או אפילו למיטבי לכת- על קינוחים למיניהם.
שאלות נפוצות על מתכון לרוטב בלסמי מצומצם
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
