מתכון לצלי בשר
לבשר בקר יתרונות תזונתיים רבים. הוא מכיל שפע ויטמינים, מינרלים וחלבונים. ואלו חשובים וחיוניים עבור לגופנו והתנהלותו התקינה. על מנת לשמור על בריאות טובה, רצוי, לפי יודעי דבר, דיאטנים קליניים ומומחים בתחום, לאכול בשר בקר לפחות פעמיים בשבוע. ואם אפשר, להקפיד על בשר טרי ולא שמן מדי.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לצלי בשר
זמן הכנה
הכנה 60 דקות
זמן בישול
בישול 90 דקות
מס' מנות במתכון
6-8 מנות
סוג מאכל
בשרי
רכיבים ומצרכים למתכון לצלי בשר
- 2 ק"ג צלי כתף מספר 5
- בצל חתוך גס
- 2 עלי דפנה
- חצי כפית כורכום
- רבע כפית מלח גס
- פלפל שחור טחון
עבור הרוטב:
- 2 בצלים חתוכים ופרוסים דק
- 2-3 כפות שמן
- 2 סלסילות של פטריות מכל הסוגים
- 5 שיני שום
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- קצת פחות מכף מחוקה מלח
- רבע כפית אגוז מוסקט
- כפית קינמון טחון
- כפית דבש או סילאן
שלבי הכנה של מתכון לצלי בשר
1
שוטפים את הנתח צלי הכתף, ומעבירים אותו לסיר רחב ונמוך.
2
בסיר מניחים את הבצל, עלי הדפנה, עלי הדפנה, הכורכום, הפלפל והמלח גס.
3
מוסיפים לסיר מים עד מעט מעל לגובה הנתח. מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים כשעה וחצי-שעתיים, עד להצטמצמות הצלי כחצי מגודלו.
4
את הנתח מעבירים לכלי נפרד. את מי הבישול של הבשר מסננים, ושומרים כשלוש כוסות מן המים.
5
מכסים את הצלחת עם הבשר בניילון נצמד או נייר אלומיניום. מצננים מעט בחוץ, ומעבירים למקרר למשך 7 שעות קירור.
6
מוציאים את הבשר מהמקרר ופורסים לפרוסות.
7
מחזירים חזרה לקירור, ובינתיים מכינים את הרוטב.
מכינים את הרוטב:
8
פורסים את הבצלים ומטגנים בסיר עם כף שמן, עד להזהבה.
9
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהפטריות מצטמצמות והבצל מצהיב.
10
מוסיפים את השום ולאחר מכן את כל שאר התבלינים ומטגנים כדקה. מערבבים היטב.
11
מוסיפים את מי הבישול ששמרנו ומביאים לרתיחה.
12
מכניסים את פרוסות הבשר לסיר. יש לשים לב שמי הבישול מכסים את הבשר לגמרי.
13
מבשלים על אש קטנה במשך שעה אחת. ניתן לאחר 50 דקות של בישול לבדוק אם הבשר מוכן באמצעות מזלג. התוצאה אמורה להיות בשר רך למשעי, אחרת יש להמשיך בבישול.
טיפ קטן מה-♥
- אמנם ציינו ששבע שעות אמורות להספיק, אך למען האמת המלצתנו לגבי זמן הכנת הבשר היא לתת לבשר לילה שלם במקרר, במקום להמתין שעות כה רבות במהלך היום. כלומר, להתחיל את ההכנה של הצלי בערב שלפני.
- את מי הבישול של הבשר, כן אלו ממש שהשתמשנו בהם, נמליץ לשמור בקופסה סגורה היטב ולהקפיא. מי הבישול הללו הם ציר בשר מעולה ביותר וניתן לעשות בו שימוש במרקים ותבשילים למיניהם, ולשמור אותו במקפיא אפילו למשך חודש!
- מי מכם שמעדיף סוג בשר אחר, אנו מבינים לחלוטין! רק עניין קטן, הבישול אולי יצטרך להיות ארוך יותר, עקבו אחר הצטמצמותו.
שאלות נפוצות על מתכון לצלי בשר
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
