מתכון ללחם מקמח כוסמין
הטעם מושלם והלחם בריא וכן ,זאת בהחלט התוצאה שאפשר לקבל באמצעות המתכון השווה הזה של כוסמין מדהים שיש לו לא מעט שימושים וביניהם גם הכנת לחם במתכון הזה שחשוב שתשמרו אותו מראש.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון ללחם מקמח כוסמין
זמן הכנה
הכנה 30 דקות
מס' מנות במתכון
4-5 מנות
סוג מאכל
פרווה
רכיבים ומצרכים למתכון ללחם מקמח כוסמין
- שתי כוסות מים קרים
- כף של שמרים טריים למעשה כף וקצת היות ומדברים כאן על 15 גרם. רוצים להכין לחם שאור? המירו את השמרים ב110 גרם של מחמצת.
- כפית של דבש שהיא למעשה חמש גרם.
- ארבע כוסות של קמח כוסמין
- כף של מלח
- ארבעים גרם זרעי פשתן.
- חמישים גרם צ'יה
- ארבעים גרם של צימוקים
- חמישים גרם אגוזי מלך.
שלבי הכנה של מתכון ללחם מקמח כוסמין
1
לוקחים קערה או יותר נכון מיקסר, לשים עם המים, דבש, שמרים וקמח הכוסמין. מגיעים לערבוב רצוי להשתמש במהירות של בין 1 עד 2. את הפעולה הזאת יש לבצע חמש דק'.
2
לאחר לישה של חמש דק' מפגישים את המלח עם שאר המרכיבים. חשוב לעשות זאת כי מפגש בין מלח לשמרים בשלב המוקדם לא תועיל. מערבבים במהירות שבע דק' ומוודאים כי הבצק הופך גמיש ומעט דביק. הבצק יבש? הוסיפי עוד כף של מים.
בתום הלישה אפשר להוסיף את השקדים, האגוזים, הצימוקים וכל השאר לעוד דקה אחת.
3
מעבירים את הבצק לצד לקערה נפרדת, מכסים בבד לח עד שהבצק יתפח או יותר נכון יכפיל את הנפח שלו.
כשהבצק מכפיל נפחו חובטים בו כמה פעמים, מוציאים את האוויר, מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח ומעבדים עד הוצאת האוויר לגמרי.
4
מחלקים את הבצק לשניים, מעצבים איזו צורה שאתם רוצים מאורכת או עגולה. מניחים בטמפרטורה על המגש שאתם בוחרים או תבנית ומספקים טפיחה של עוד שעה וחצי.
מכניסים לאחר שעה וחצי לתנור שחומם מראש על מאתים שלושים מעלות ואופים חמש דק'. אחר כך מנמיכים את האש למאה תשעים מעלות ואופים לעוד ארבעים דק'.
מוצאים את הלחם לצינון.
טיפ קטן מה-♥
- אם יש לכם מחמצת ביתית זה יהיה מעולה, מחמצת של כוסמין לא רק שתספק לכם טעם מושלם אלא גם ארומה שאי אפשר לפספס בלחם.
- דבר שני שיש לקחת בחשבון זה מים קרים בקיץ ובחורף השתמשו במים פושרים.
- רוצים להעמיק את טעם הבצק? הוסיפו בצק מקדים הקרוי גם סטרטר והוא עשוי מכוס אחת של קמח כוסמין, כף אחת של שמרים טריים, חצי כוס מים אותם יש לשים מראש ולתת לזה לתפוח.
- כמו כל אפייה גם כאן את המים מוסיפים באיטיות תוך כדי לישה.
- לאחר שלשים בפעם הראשונה, נותנים לבצק לנוח לשעה וקצת יותר אם זאת יש להיזהר מהתפחה יותר מדי זמן. את ההתפחה יש לעשות במקרר, זה חשוב כי זה בהחלט יכול להוסיף את הטעם המופלא ללחם שלכם.
- יש לכם תבנית מתאימה ללכת? היא בהחלט יכולה לשפר את האפייה לאין שעור אבל אם אין לכם אתם בהחלט יכולים לאפות גם על תבנית שטוחה רגילה.
שאלות נפוצות על מתכון ללחם מקמח כוסמין
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
