מתכון ללחם לבן
בלחם לבן יש ויטמינים ומינרלים חיוניים והפחתת הצריכה שלו אינה מתאימה לכלל האוכלוסיה, כך שאין סיבה לוותר עליו לחלוטין ואין סיבה לשלם את מחיר הדיכוי שבוויתור על לחם לבן טרי.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון ללחם לבן
זמן הכנה
הכנה 3 שעות
זמן בישול
בישול 45 דקות
מס' מנות במתכון
כיכר לחם אחד
סוג מאכל
חלבי
רכיבים ומצרכים למתכון ללחם לבן
- ½ ק"ג קמח לבן
- כפית מלח שטוחה
- 20 גרם שמרים
- 20 גרם חמאה
- כוס וחצי מים
שלבי הכנה של מתכון ללחם לבן
1
מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את השמרים וממשיכים לערבב.
2
מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
3
מוסיפים את החמאה ולשים.
4
מכסים ומניחים לבצק לתפוח למשך שעה.
5
מוציאים בעדינות את האוויר מהבצק על יד תפיחות קלות.
6
מעצבים את צורת הבצק בהתאם לתבנית שבה נאפה אותו ומכניסים לתבנית משומנת או עם נייר אפיה, מכסים ומניחים למשך שעה להתפחה נוספת.
7
לאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות ב 180 מעלות. אם יש צורך, ניתן לאפות עוד מספר דקות, אך להשגיח שהלחם לא יישרף או יתקשה יתר על המידה. לאחר מכן להוציא מהתנור ולהמתין עד שהלחם יהיה פושר על מנת לפרוס אותו.
8
לחובבי הטעם המתוק – ניתן להוסיף כפית דבש לתערובת. לשדרוג הלחם ניתן להוסיף שומשום או סוגים שונים של גרעינים. למעוניינים בלחם פרווה-ניתן להחליף את החמאה במרגרינה. אפשר להשתמש באיזה סוג של קמח שאתם מעוניינים לבחירתכם, וניתן אף לשלב בין כמה סוגים. להכנת לחם ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח מולינו או קמח קאפוטו (שינהם ללא גלוטן). רצוי ליצור מעט חתכים קצרים ועדינים לאורך כיכר הלחם לפני האפיה, על מנת שהאדים ייצאו מהבצק במהלך האפיה.
למה כדאי לכם להכין לחם לבן?
יש נטיה "להאשים" את הלחם הלבן בתופעת ההשמנה של העת המודרנית, אך מחקרים הוכיחו שלמרות הירידה בצריכת הלחם הלבן תופעת ההשמנה עדיין לא השתפרה ואף החמירה.
ואצל חלק מהאנשים שצרכו לחם מקמח מלא באופן קבוע רמת הסוכר בדם עלתה ואצל חלק מאלה שצרכו לחם לבן באופן קבוע נמצא שיפור ברמות הסוכר בדם. אז מה משפיע על התגובה שלנו ללחם כזה או אחר?
מסתבר שהחיידקים הטבעיים שבגופנו משפיעים על התגובה לסוג הלחם. בלחם לבן יש ויטמינים ומינרלים חיוניים והפחתת הצריכה שלו אינה מתאימה לכלל האוכלוסיה, כך שאין סיבה לוותר עליו לחלוטין ואין סיבה לשלם את מחיר הדיכוי שבוויתור על לחם לבן טרי.
הסיפור מאחורי המתכון ללחם לבן
לחם לבן תעשייתי עשוי מקמח חיטה שהנבט והסובין הוצאו ממנו במהלך הטחינה והוסיפו לו שמרים על מנת להתפיח אותו.
מטרת הסרת הסובין היא לאפשר ללחם תאריך תפוגה ארוך. מאחר ותהליכי העיבוד וההכנה של קמח לבן זולים משמעותית לעומת לחם כהה, לחם לבן נחשב לזול יותר.
אין להשוות בין לחם שנקנה בסופר או אפילו במאפיה ללחם שהכנתם בעצמכם בבית. ארוחת בוקר קלאסית ומפנקת תכלול לחם לבן פרוס וטרי, אפשר כמובן גם טוסטים או צנימים, מבחר גבינות וזיתים, חמאה, וכמובן סלט ירקות קצוץ.
שאלות נפוצות על מתכון ללחם לבן
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
