מתכון לחרשוף
אולי תקראו לזה תבשיל של מבוגרות אבל לא תוכלו להכחיש את הטעם קבלו את המתכון המושלם לחרשוף
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לחרשוף
זמן הכנה
60 דקות
זמן בישול
100 דקות
מס' מנות במתכון
5-6 מנות
סוג מאכל
בשרי
רכיבים ומצרכים למתכון לחרשוף
- עבור בלילה:
- 700 גרם עוף טחון
- 300 גרם כבד עוף טחון
- 1 בצל בגודל בינוני פרוס לרבעים
- 2 גבעולי בצל ירוק שטופים וקצוצים דק
- 1 חלמון מביצה בגודל L (בעצם יש להפריד את הביצה לחלבון וחלמון)
- 1 עגבניה קשה פרוסה דק דק
- קורט קינמון טחון
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- 1 שורש פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק
- עבור הציפוי:
- 1 חלבון מביצה בגודל L (הביצה שהפרדנו)
- 1 כוס שבבי טמפורה
- עבור הכנת החרשוף:
- 1 חרשוף
- 1 כוס מיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- 2 כוסות מים
שלבי הכנה של מתכון לחרשוף
1
בקערה גדולה שמים כל מרכיבי הבלילה. מערבבים היטב.
2
מתוך הבלילה יוצרים קציצות ועוטפים אותן בחלבון הביצה שבקערה שהפרדנו. לאחר מכן מעבירים לקערת נוספת ובה שבבי הטמפורה.
3
מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן. מכניסים את הקציצות אחת אחת לטיגון ומטגנים במשך 5-7 דקות מכל צד.
4
מכינים את החרשוף:
מכינים סיר ומחממים אותו על אש בינונית- גבוהה ומלא חציו במים. מוסיפים גם את מיץ הלימון.
5
מנקים את החרשוף, מורידים את העלים שלו כראוי.
6
מכניסים את החרשוף שניקינו לסיר ומביאים לרתיחה.
7
בתום הרתיחה מורידים את האש מעט, ואז מביאים לרתיחה נוספת. בתום הרתיחה הנוספת מנמיכים את האש בהדרגה עד להורדה מלאה.
8
מכינים את המתכון:
מכינים סיר נוסף רחב ונמוך יחסית. מחממים על אש בינונית- נמוכה עם מעט שמן או תרסיס שמן.
9
מניחים את הקציצות אחת לצד השניה, עם מרווחים קלים.
10
מעל הקציצות מפזרים את התבלינים: הכמון, פפריקה מתוקה, הפלפל והמלח. מביאים את הסיר לרתיחה.
11
בתום הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד להתרככות מלאה של החרשוף.
12
בתיאבון!
טיפ קטן מה-♥
המלצת השף: מי מכם שאיננו מכיר את טעם החרשוף חייב להתחיל להכיר, כי טעמים כאלו אין למצוא. אתם יותר מכירים אותו במגוון תבשילים מהמטבח המסורתי אך לא רק. נוהגים להכין אותו גם בסלטים קרים. החרשוף הידוע יותר כארטישוק הוא בעל טעם מיוחד מאד שיכול להיטמע כמעט בכל מתכון. מרקים חמים, תבשילים גדושים ואפילו קציצות.
ההמלצה שלנו למתכון הזה היא ליהנות מירק החרשוף גם בנפרד. כלומר לאכול את התבשיל כמו שהוא, ולתת לחרשוף את הטון, ליהנות ממנו כמו שצריך. נסו למשל לאכול את החרשוף עם לחם ביתי חם, תוכלו להוסיף גם מהבשר כמובן אבל נסו קודם את החרשוף עם הלחם לבדו. אנו מבטיחים לכם שתתאהבו.
אחסון וקירור: את תבשיל קציצות החרשוף ניתן לשמור במקרר עד לטווח זמן מקסימלי של כשלושה, בתוך כלי סגור.
למה כדאי לכם להכין חרשוף?
החרשוף, המוכר הרבה יותר כמובן כארטישוק הוא אחד הירקות היותר טעימים ובריאים שתוכלו להכניס לשגרת התזונה והתפריט שלכם.
החרשוף מכיל שלל רב וגדוש של ויטמינים, מינרלים ומלא סיבים תזונתיים. אכילתו עושה נפלאות לגופנו ומקנה לו תחושת שובע אמיתית בסיום. מעבר לכך, ערכו הקלורי נמוך למדי והוא פשוט מאד טעים. אנו ממליצים לשלב אותו בכל תבשיל שאתם מכינים.
הסיפור מאחורי המתכון לחרשוף
החרשוף, סליחה, הארטישוק, הוא אורח הקבע הבא במטבח שלכם.
חגיגה אמיתית של ירק טעים להפליא, לצד תבשיל בשר ותבלינים מיוחדים. וכל שנותר לנו הוא פשוט ליהנות.
שאלות נפוצות על מתכון לחרשוף
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
