מתכון לגנאש שוקולד
גנאש השוקולד מורכב משני מרכיבים שבעיקרון, הם עתירי קלוריות. וכאלו שיש לצרוך מהם במשורה, על מנת להעניק לגוף את שהוא באמת צריך עבור תזונה בריאה ומאוזנת.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לגנאש שוקולד
זמן הכנה
הכנה 40 דקות
זמן הקפאה
הקפאה 3-4 שעות
מס' מנות במתכון
3 מנות
סוג מאכל
חלבי
רכיבים ומצרכים למתכון לגנאש שוקולד
- 2 חפיסות שוקולד מריר
- חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל).
שלבי הכנה של מתכון לגנאש שוקולד
1
מכינים סיר קטן ואליו מוזגים את השמנת.
2
מחממים את על אש בינונית למשך 2-3 דקות. מחממים, אך לא עד לרתיחה.
3
במקביל, קוצצים את השוקולד משתי חפיסות השוקולד. יש לקצוץ דק ככל האפשר.
4
כעת, ניתן להוסיף את השוקולד לתוך השמנת. באמצעות כף מערבבים עד ליצירת מרקם אחיד.
5
מאפשרים לתערובת מנוחה למשך 2-3 דקות.
6
לאחר מכן, מערבבים שוב עד אשר התערובת הופכת יציבה.
טיפ קטן מה-♥
- שימו לב, ככל שתוסיפו יותר מהשוקולד, תקבלו גנאש סמיך יותר. לעומת זאת, ככל שתוסיפו יותר מהשמנת, תקבלו גנאש דליל יותר. הכל תלוי במטרה שלכם בהכנת הגנאש וכמובן בטעמכם האישי. המלצתנו היא להכין גנאש סמיך אך לא מדי, כך שניתן יהיה ליהנות מהטעם הדומיננטי של השוקולד לצד מגוון מטרות אפייה שניתן לבצע. כמו למשל כפיצוי לעוגות, עוגיות או כל דבר יצירתי אחר.
- עבור מי מכם שמעדיף שוקולד מריר, מסיבה של טבעונות או דת, אין שום בעיה להחליף את שוקולד החלב בשוקולד מריר ואת השמנת המתוקה בשמנת צמחית. כמו כן, ניתן להכין את הגנאש גם עם 2 חפיסות שוקולד חלב או לבן למי שמעדיף מתוק יותר.
- ניתן לשמור את הגנאש במקרר בין 3-4 ימים, או במקפיא עד למשך חודש.
- למי מכם שלא אוהב להתאמץ, ניתן בקלות להכין את הגנאש במיקרוגל: לקערת חסינת מיקרוגל, עדיפות לזכוכית, מוזגים את השמנת המתוקה והשוקולד המגורד. מכניסים למיקרוגל ומחממים על עוצמה גבוהה ביותר למשך 20-30 שניות. בתום הזמן מוציאים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
הסיפור מאחורי המתכון לגנאש שוקולד
הגנאש, החלום השוקולדי של כל אוהב שוקולד באשר הוא. שאין אוהב מתוקים שיכול להישאר אדיש אליו.
גנאש הוא תערובת המשולבת בשוקולד ושמנת, תערובת חלומית למדי, יש לציין. מאחר שהגנאש מורכב אך ורק משני מרכיבים אלו, הגנאש הוא תמיד מוקפד, שכן המכינים המיטיבים דואגים לחומרי הגלם האיכותיים ביותר.
הגנאש משמש בעיקר להכנה, ציפוי, מילוי, קישוט עבור עוגות או עוגיות, כמטבל כמו פונדו, או למעשה עבור כל שימוש יצירתי אחר שאוהבי מתוק יכולים לחשוב עליו.
המדהים בגנאש הוא יכולת ההכנה הכה פשוטה וקלילה. כה קלילה ופשוטה עד אשר ניתן להכינו במיקרוגל ללא כל בעיה. חימום קל של שמנת ושוקולד קצוץ עד אשר התערובת קרמית, מבריקה ונמסה, וזה הכל.
הגנאש הקלאסי מורכב משמנת ושוקולד מריר ביחס של 1:1. ממש כמו עם הכנה של טחינה- על כל כוס שוקולד קצוץ, נוסיף כוס שמנת מתוקה.
שאלות נפוצות על מתכון לגנאש שוקולד
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
