מתכון לגלידוניות
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לגלידוניות
זמן הכנה
הכנה 30 דקות
מס' מנות במתכון
25 יחידות
סוג מאכל
חלבי
רכיבים ומצרכים למתכון לגלידוניות
- 2 1/2 חפיסות של שוקולד מריר 60% קקאו
- 1 מיכל של שמנת מתוקה
- 1/2 כוס של אבקת סוכר
- 750 גרם גלידת וניל איכותית
שלבי הכנה של מתכון לגלידוניות
1
את הכנת הגלידוניות המעולות שלנו, נתחיל בבישול אשר נקרא בן מארי, כאשר ניקח קערת נירוסטה בינונית אשר אותה נניח מעל סיר של מים רותחים על האש בעוצמה הכי נמוכה ובתוך קערת הנירוסטה, נשבור את השוקולד המריר לחתיכות ונמיס אותן היטב עד שלא יישארו גושים אלא רק נוזל שוקולד טהור אשר ניתן לעבוד איתו היטב ללא בעיות.
2
לאחר שהשוקולד המריר עבר למצב צבירה נוזלי, ניקח תבנית סיליקון בצורה של שקעים קטנים שצורה של פרלינים ולא בצורות אחרות אשר לא תואמות לצורה של הגלידוניות שלנו וכעת נמלא את השקעים בנוזל השוקולד עד לסף השקע ונחכה כחצי דקה ולאחר מכן נרוקן את השקעים מהשוקולד בצורה עדינה ומבלי לגרום נזק למעטפת השוקולד שתישאר בפנים. את פעולת הריקון נבצע באמצעות תפיסת תבנית הסיליקון מהקצוות שלה יחד עם ניעור קל אשר יוציא את כל השוקולד שהתמלא בפנים. המטרה היא שהשקעים יהיו ריקים משוקולד ותישאר רק מעטפת יפה של שוקולד אותו נמלא בהמשך.
3
את תבנית הסיליקון נכניס אל המקפיא למשך זמן של 5 שעות לפחות על מנת שהשוקולד יתייצב ויתגבש ונוכל להוציא אותו החוצה ללא בעיה.
4
לאחר 4 שעות וחצי שהתבנית סיליקון נמצאת בהקפאה, נתחיל להכין את המילוי שלה. בתוך מיקסר נקציף את השמנת ביחד עם אבקת הסוכר במשך כמה דקות עד שנקבל קצפת יציבה ואחידה שלא תיפול לנו בהמשך.
5
אל הקצפת שקיבלנו, נוסיף את גלידת הווניל ונמשיך בהקצפה עד שכל התערובת תהיה אחידה לחלוטין ותתקבל תערובת שתהיה נוחה מאוד לעבודה.
6
לאחר כחמש שעות נוציא את תבנית הסיליקון מהמקפיא ונתחיל למלא כל שקע בתערובת שהכנו. חשוב מאוד לא למלא את שקעי השוקולד עד לסוף אלא להשאיר מרווח של חצי ס"מ אותו נמלא מאוחר יותר בשוקולד לסגירת הגלידוניות.
7
את תבנית הסיליקון לאחר שמולאה היטב, נכניס בחזרה על המקפיא למשך 4-5 שעות עד להקפאה מלאה של הגלידה, לאחר 4-5 שעות, ניקח את השוקולד המריר שהמסנו בהתחלה ושמרנו אותו בצד ונמיס אותו פעם נוספת כאשר ניתן להשתמש במיקרוגל לצורך ההמסה ולאחר מכן נערבב היטב את השוקולד על מנת למנוע היווצרות גושים.
8
לאחר מכן נוציא את תבנית הסיליקון מההקפאה ונתחיל לשפוך את השוקולד על גבי הגלידוניות על מנת לכסות אותם בשכבה דקה. ניקח לקקן ובעזרתו נכסה את הגלידוניות היטב ונחזיר בשנית להקפאה של 2-3 שעות עד שהשוקולד התייצב היטב, לאחר כמה שעות, נוציא את תבנית הסיליקון מההקפאה ונתחיל להסיר את הגלידוניות מתוך התבניות שלהן. כאן דרושה עבודה עדינה ומדויקת ומבלי לשבור את הגלידוניות.
טיפ קטן מה-♥
- ניתן לשדרג את הגלידוניות ולהוסיף לתוכן מימד של קרנציות כאשר אפשר להוסיף אל תוך תערובת גלידת הוניל, מעט שוקולד ציםס אשר יספק ביס מעט קרנצ'י.
- ניתן להפוך את הגלידוניות לכל טעם אחר שמעוניינים בו כאשר אפשר להכין גלידוניות וניל, שוקולד, תות בננה, פיסטוק וכל טעם אחר כרצונכם כאשר התהליך הינו אותו תהליך.
שאלות נפוצות על מתכון לגלידוניות
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
