מתכון לג'בטה
היישר מן המטבח האיטלקי מגיעה אלינו בהוד והדר- הג'בטה! כיכר הלחם המנחת והחמימה הזו, אשר יכולה לחמם כל לב וכל בטן. וכעת, ניתן להכין אותה בבית ואפילו לא במאמץ גדול כמו שקל מאד לחשוב. הג'בטה חדשה יחסית בעולם הקולינריה, ונאפתה לראשונה ממש לא מזמן, בשנת 1982, באיטליה. החזון של האופה האיטלקי שיצר אותה היה לייצר כיכר לחם מדהימה מספיק כך שתהווה מתחרה ראויה לבגט הצרפתי המוכר בטעמיו המושלמים. אנו מאמינים שהם צלחו, ואתם?
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לג'בטה
זמן הכנה
הכנה 30 דקות
זמן בישול
בישול 3-4 שעות
מס' מנות במתכון
3 כיכרות לחם
סוג מאכל
פרווה
רכיבים ומצרכים למתכון לג'בטה
- 400 גרם קמח פיצה
- אחת ורבע כוסות מים
- 1 כפית שמרים יבשים
- 2 כפיות מלח
שלבי הכנה של מתכון לג'בטה
1
בקערת מיקסר, מוזגים את המים ושופכים את הקמח. מערבלים רק עד שהקמח סופח את כל מים, מכסים ומניחים לשעה.
2
כעבור כשעה, מוסיפים את השמרים וממשיכים ללוש את הבצק במהירות בינונית למשך כחמש עד שבע דקות עד שהבצק מקבל מרקם אחיד וחלק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כשתי דקות נוספות.
3
את הבצק שיצא מכסים במגבת לחה ומנחים להתפחה למשך 45 דקות
4
בתום הזמן, מקפלים את הבצק ארבעה קיפולים ומניחים להתפחה למשך כ-45 דקות נוספות עד להכפלת נפח הבצק.
5
מכינים משטח עבודה מקומח, עליו מניחים את הבצק ומחלקים לשלושה חלקים. מקמחים היטב מגבת מטבח מניחים בתבנית עמוקה.
6
מקפלים כל בצק שוב, ומהדקים למשטח העבודה המקומח. מניחים את הבצקים על גבי המגבת המקומחת, כאשר צד הקיפול פונה כלפי מעלה.
7
מושכים את בד המגבת בין הבצקים, כך שהבצקים תומכים אחד בשני, אך מופרדים ביניהם באמצעות המגבת. מפזרים מעל עוד קמח בנדיבות ומכסים בניילון רפוי. מתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.
8
מחממים תנור ל-250 מעלות, על חום סטטי. מקמחים תבנית אפייה ועל גביה נייר אפייה ועליו מעט שמן זית. עליהם מניחים את הבצקים.
9
ממקמים תבנית אפייה נוספת מתחת לתבנית הלחמים ועליה יוצקים כוס מלאה של מים וסוגרים את התנור. זאת על מנת לכלוא את האדים שנוצרים.
10
אופים כ-7 דקות עד שהבצקים משנים את צבעם. ואז מנמיכים ל-220 מעלות ואופים למשך 25 דקות נוספות עד להשחמה
טיפ קטן מה-♥
- את הג'בטות המושלמות שלנו נמליץ להגיש כשהן חמות היישר מן התנור. ולמען האמת, בהכי פשטות0 לצד ממרחי טפנד זיתים, ממרח ארטישוק וכן ממרח עגבניות. אין טעם כזה!
- את הג'בטות ניתן לאחסן בקירור במקרר לטווח זמן מקסימלי של כשלושה ימים או במקפיא גם למשך זמן של כשבועיים ימים.
שאלות נפוצות על מתכון לג'בטה
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
