מתכון לבלינצ'ס פטריות
כאשר מתחשק לנו מזון שהוא גם טעים בטירוף, מיוחד בהכנתו ובטעמיו, ומאוזן יחסית, הבלינצ'ס הוא פתרון מושלם. ומדוע? מאחר שמדובר בבצק שהוא מאין בצק פנקייקי, ואין ממנו הרבה קמח לכל יחידת בלינצ'ס אחת, כך שהוא נותן טעימה לפחמימה האהובה ביותר הלוא היא הבצק.
האזינו למתכון:
מבט מהיר על מתכון לבלינצ'ס פטריות
זמן הכנה
הכנה 20 דקות
זמן בישול
בישול 30 דקות
מס' מנות במתכון
10-12 מנות
סוג מאכל
חלבי
רכיבים ומצרכים למתכון לבלינצ'ס פטריות
עבור הבלינצ'ס:
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב (ניתן להמרה בחלב שקדים או חלב סויה)
- 1 כוס מים
- 1 כפית קינמון טחון
- שמן זית או שמן קנולה
עבור המלית:
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 קופסאות פטריות שמפיניון חתוכות גס
- קורט קינמון טחון
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור טחון
- 1 מיכל שמנת 32% או 38%
- קורט אגוז מוסקט
שלבי הכנה של מתכון לבלינצ'ס פטריות
מכינים את הבלינצ'ס:
1
מכינים קערה ובה שמים את הקמח, התבלינים, הביצים והמים. מערבבים היטב עד שנוצרת בלילה אחידה נטולת גושים.
2
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר למשך 20 דקות.
3
מכינים מחבת רחבה, עדיפות למחבת עם ציפוי שלא נדבק ומחממים בה את 3 כפות השמן.
4
יוצקים למרכז המחבת מצקת מהבלילה בצורת עיגול שטוח וגדול, כך שיכסה את כל שטח המחבת. מחממים כחצי דקה ולאחר מכן הופכים בעדינות לצד השני, יש לשים לב שלא יתפרק לחצי דקה נוספת. הבלינצ'ס מוכן, מעבירים אותו לצלחת נפרדת. כך מבצעים כל בלינצ'ס מחדש עד לסיום הבלילה. יש לשים נייר אפייה אשר יפריד בין בלינצ'ס אחד למשנהו על מנת למנוע הדבקותם.
מכינים את המלית:
5
במחבת נפרדת, מחממים כפית אחת של שמן. מכניסים למחבת את הבצל הקצוץ ואת הפטריות ומטגנים עד להזהבה. ט שמן זית. אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות, ומוציאים מהתנור.
6
חצי מהרוטב המוכן שומרים למלית, וחצי ממנו שומרים בצד לטובת יציקה מאוחרת יותר על הבלינצ'ס.
מרכיבים את הבלינצ'ס:
7
מכינים תבנית ועליה נייר אפייה.
8
פורסים בלינצ'ס ומניחים במרכזו כף אחת של מלית. מקפלים שני קצוות בלינצ'ס פנימה, ולבסוף את הקצה שלישי, ומגלגלים לצורת גליל. מניחים בתבנית כל בלינצ'ס אשר מוכן.
מכינים את הרוטב:
9
מחממים תנור מראש על 180 מעלות.
10
מאדים את הפטריות האפויות בסיר קטן. כשהן מפרישות נוזלים יוצקים עליהן את השמנת והתבלינים ומערבבים. מביאים להרתחה, כך שלוש עד ארבע פעמים, עד להצטמצמות מלאה של הרוטב. מערבבים היטב, ויוצקים מעל הבלינצ'ס שבתבנית.
11
מאדים את הפטריות האפויות בסיר קטן. כשהן מפרישות נוזלים יוצקים עליהן את השמנת והתבלינים ומערבבים. מביאים להרתחה, כך שלוש עד ארבע פעמים, עד להצטמצמות מלאה של הרוטב. מערבבים היטב, ויוצקים מעל הבלינצ'ס שבתבנית.
טיפ קטן מה-♥
- הבלינצ'ס הוא השילוב המושלם מתוק למלוח, אי לכך המלצתנו היא לעשות ממנו ארוחה של ממש. הגישו אותו לצד סלט ירקות גדול קצוץ דק, עם כל טוב הירקות האהובים עליכם ובשילוב פטרוזיליה, זילוף קל של שמן זית ומלח גס. הגישו לצד פלטת גבינות גדולה, ואפילו לצד מנת רביולי גבינות או בטטה עם הרוטב האהוב עליכם. אין ספק כי זו תהיה ארוחה מושלמת.
- את בלינצ'ס הפטריות ניתן לאחסן בקירור במקרר עד לטווח זמן מקסימלי של כשלושה ימים, בתוך כלי סגור היטב.
למה כדאי לכם להכין בלינצ'ס פטריות ?
כאשר מתחשק לנו מזון שהוא גם טעים בטירוף, מיוחד בהכנתו ובטעמיו, ומאוזן יחסית, הבלינצ'ס הוא פתרון מושלם. ומדוע? מאחר שמדובר בבצק שהוא מאין בצק פנקייקי, ואין ממנו הרבה קמח לכל יחידת בלינצ'ס אחת, כך שהוא נותן טעימה לפחמימה האהובה ביותר הלוא היא הבצק. והוא מאזן זאת עם מלית המורכבת מבצל ופטריות. לצד כל זאת אין מטגנים את הבלינצ'ס בשמן זית רב, ואין כל בעיה גם לעשות שימוש במקום שמן הזית בתרסיס שמן או לחילופין באפייה בתנור. בכל מקרה, התוצר הסופי של הבלינצ'ס המוכנים הם לאחר אפייה בתנור.
שאלות נפוצות על מתכון לבלינצ'ס פטריות
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש)
מתכון ללבילטונג (בשר מיובש) דף הבית הבילטונג הוא נתח ארוך של שריר בשר בקר ממולח ומתובל שמיוצר כחטיף. המתיישבים הראשונים בדרום אפריקה נהגו לייבש רצועות
מתכון לחמין בסיר בישול איטי
מתכונים לחמין לשבת מתכון לחמין בסיר בישול איטי כאשר אנו שומעים את המילים "שבת חורפית", אנו ישר חושבים על חמין. מאכל עממי ומסורתי זה חוצה
מתכון לערמונים בתנור
מתכונים בריאים מתכון לערמונים בתנור צליית ערמונים בתנור היא מסורת עתיקת יומין הממלאת את האוויר בניחוח נעים ונוסטלגי. הפשטות של המתכון הזה היא חלק מהקסם
מתכון לחומוס קלוי
מתכונים לסלטים לעל האש מתכון לחומוס קלוי לא עוד חטיפים שפשוט קשה להפסיק, אלא חטיף מלא בחלבון וויטמינים שפשוט יהיה נפלא עבורכם, כתוספת לסלט, למרק
מתכון לקיש אספרגוס וגבינות
דף הבית קיש אספרגוס וגבינות. זה לא סתם קיש בנאלי, זה ה-קיש! הוא יהיה כוכב הערב בשולחן ולא יפסיקו להתפעל מיופיו ומהטעם הייחודי שלו של
שקשוקה עם חלה – מתכון קל ומהיר שלא תפסיקו לאכול
דף הבית מתכון לשקשוקה עם חלה שלא תפסיקו לאכול בקרדיט לשימרית סושרד. האזינו למתכון: לחלה : 500 גרם קמח 1 כף שמרים 4 כפות סוכר
אהבתם? שתפו אותנו בתגובות!
